食用了受沙门氏菌污染的食物或水，而感染本病。如接触带有沙门氏菌的动物（包括海龟、小鸡、猫、狗、啮齿类动物）后的手接触到口就可能受染。和沙门氏菌食物中毒有关连的食物包括蛋类、家禽肉、牛肉、猪肉和未经巴氏消毒法除菌的日常食品。另外，人与人之间亦可传播，如照顾患沙门氏菌病的腹泻患者，从而接触到沙门氏菌。某些人也可能患慢性沙门氏菌病，无任何症状，但有传染性。   
 

　　 
　　腹泻的学生应从学校隔离直到腹泻停止。沙门氏菌病携带者不可从事准备食物的工作，直到获得医生的许可。